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11月21日，益海嘉里金龙鱼邀请近20位媒体记者来到益海嘉里(北京)粮油食品有限公司(简称“北京工厂”)进行走访，实地感受公司的生产技术、产品研发、循环经济、大健康成果等。走访结束后举行了座谈交流会hth官网app登录入口，益海嘉里金龙鱼资深总监涂长明，公共事务部副总监、益海嘉里(北京)粮油食品工业有限公司总经理朱肖炜，公共事务部专业副总监王宏伟，研发中心研究员顾杰等参加，围绕大健康产业的发展现状及趋势、益海嘉里金龙鱼在大健康领域的探索和经验展开交流探讨。
自2013年以来，国家高度重视全民健康和民生领域的健康消费问题。《健康中国2030规划纲要》等一系列政策措施的出台与实施，成为落实全民健康的有力抓手，“健康中国”上升为国家战略。在此背景下，我国健康产业的市场规模持续扩大。中国消费者协会发布的《健康产业消费趋势发展报告》显示，2024年中国大健康产业总收入规模将达到9万亿元，相较于2021年8万亿元的总额实现了显著跃升，展现了强劲的发展势头和巨大的市场潜力。
粮油食品是大健康产业的重要组成部分，在促进全民健康方面发挥着重要的作用。根据世界卫生组织的观点，健康的膳食是使人们感觉良好和保持健康的最佳方法之一。面对我国庞大的老龄化人口、慢性疾病患者以及亚健康群体，发展健康食品产业不仅是满足广大人民群众对美好生活向往的社会责任，也是响应国家号召、助力推进“健康中国”战略的具体行动。
刚刚过去的第七届进博会上，在以“绿色、健康、创新、发展和可持续”为主题的食品及农产品展区，可以清晰地感受到健康食品正成为食品行业的未来导向。来自世界各地的食品企业纷纷展出旗下满足消费者健康需求的各种产品，并首发首秀多款健康创新产品。其中，益海嘉里金龙鱼首次设立大健康展区，展出了一系列解决特定人群健康需求的功能性食品，公司的大健康展品还入选了本届进博会上海馆“丝路精品”展区。
凭借在粮油食品领域的深厚积淀，益海嘉里金龙鱼积极响应国家推动大健康产业发展和加快新质生产力建设的政策导向，发力大健康产业，将食品业务从传统的营养层面向更高层次的食养方向发展。顾杰研究员在交流会上作了“面向健康中国2030的粮油产业发展”的主题发言，他表示，自2020年起，益海嘉里金龙鱼布局大健康食品产业，以大健康概念推动集团整体发展，开发强功能产品、做现有产品健康升级、打造健康安全形象。
作为大健康功能性食品行业的重要参与者，益海嘉里金龙鱼深刻认识到，大健康产业的发展需要以创新技术为核心驱动力，以促进产业的转型升级。公司在上海设立的全球研发中心，拥有超过300人的一流科研队伍，迄今为止已累计投资几十亿人民币。通过多年来的科技创新成果转化，为益海嘉里金龙鱼在大健康领域的拓展奠定了坚实基础。
在产品力的构建上，益海嘉里金龙鱼不仅关注技术创新，更重要的是准确捕捉市场未被满足的需求点。公司专注于从天然食物中提取具有食养功能的食药同源营养物质，并通过科技营养的力量进行重组配伍，形成针对特定需求人群的健康食品。例如减少脂肪沉积的中长链脂肪酸食用油(MLCT)、甘油二酯油(DAG)，控制血糖上升的低GI米、低GI面hth官网app登录入口，保护心脑血管健康的甾醇、磷脂等膳食补充剂产品。
当然，产业健康发展离不开政策的护航。当前，在健康食品的标识和宣传方面，相关政策法规和标准仍有待进一步放宽和完善。由于尚未有明确的认定，健康功能食品仍等同于普通食品监管，导致一些健康功能性食品无法通过非保健食品渠道进行包装标识和功能宣称。同时，保健食品的剂型和功能声称受限，且申报程序复杂、周期长、成本高，也影响着整个大健康行业的发展潜力。鉴于此，顾杰研究员希望国家能够加大对健康食品产业的支持力度，建议政府相关部门优化法规、标准，在有充分的科学依据条件下hth官网app登录入口，满足一定食用剂量的功能食品即可宣称健康功效hth官网app登录入口，以更好地服务于消费者的健康需求。
如今，我国慢性病人群呈现逐年增加的趋势，现有3亿多心血管疾病人、1亿多糖尿病人，凸显了开展食育工作的紧迫性和必要性。涂长明认为，粮油食品企业是不可或缺的食育力量，益海嘉里金龙鱼长期深耕于粮油食品行业，有责任也有义务以沉淀数十载的技术、产品、服务及经验为基盘，加强消费者教育，引导建立科学合理的膳食结构，倡导健康生活方式。
长期以来hth官网app登录入口，益海嘉里金龙鱼在全国开设健康体验馆和透明工厂，以现场专职讲解员解读、可视化生产线、趣味性互动等方式，让消费者看到全自动化的加工流程、了解米面油的生产工艺、了解到更多粮油科普知识。通过这种开放、沉浸式的科普体验，更好、更直观地引导消费者认识粮食的来之不易，营造爱粮节粮的良好社会氛围，目前已成为益海嘉里金龙鱼向社会推广的特色项目。截至2023年，透明工厂累计接待参观达200多万人次。
走访现场，媒体们参观了北京大兴的工厂体验馆，亲身感受了益海嘉里金龙鱼传递的食品安全与健康饮食的教育理念。在交流时，朱肖炜介绍了北京工厂从原料到成品及售后的全过程多体系管理制度，保障产品质量安全，实现产品全程可追溯、风险可管控。凭借卓越的质量管理，北京工厂先后荣获“全国放心粮油示范工程示范加工企业”“北京好粮油荣誉企业”“北京市清洁生产示范企业”“北京市信息化工业化示范企业”“诚信企业”等殊荣，并连续三年通过了AIB食品安全审核。
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近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约和反食品浪费行动方案》(以下简称《行动方案》)。这是我国首份国家层面反食品浪费文件。《行动方案》提到，到2027年年底，粮食和食物节约长效机制更加健全，粮食损失和食品浪费统计调查制度、标准规范和指标体系不断完善，粮食生产、储存、运输、加工损失率控制在国际平均水平以下，餐饮行业、机关食堂、学校食堂、企业食堂等人均每餐食品浪费量明显下降，餐饮浪费得到有效遏制。
“有时候我们在学校食堂里hth官网app登录入口，会发现一些孩子有浪费食物的现象。有些小孩碗里剩好多饭，直接当垃圾倒掉。”提到这些现象，王凤忠感到很焦急。他说，有些人认为现在都是农业机械化时代了hth官网app登录入口，种粮不像过去那么辛苦，但实际上，每粒粮食产生的背后hth官网app登录入口，都是各种自然资源的消耗，而我们的地球要供养几十亿人，消耗资源量巨大，节约粮食，应是每个人的义务。
生产粮食，需要大量的水、土地等资源。有人统计过，每生产1公斤粮食要消耗800公斤水，而中国每年要生产1万多亿斤粮食。王凤忠说，随随便便倒掉的一碗饭，浪费的不仅是粮食，还有宝贵的自然资源。粮食浪费越多，水土资源消耗就越多。而我国又是一个耕地资源比较紧缺的国家，是用占世界7%的耕地资源，养活占世界20%的人口。
即使再好的农作物品种，在植株成长期间也会出现损失。“比如爆荚损失，大豆、油菜籽等过于成熟时hth官网app登录入口，豆荚会爆开，籽粒被爆飞，掉到地里，就意味着减损了。还有气候带来的问题，如小麦，一般都在梅雨季节来临前收获，如果稍微耽误几天，下一场雨，损失就会很大。而且雨季易发赤霉病，如果能在这之前收获，赤霉病就可能不会发病。”他说。
当然，最大头的粮食浪费是在消费环节，尤其是餐饮浪费。国家统计局重庆调查总队课题组2015年撰文《我国粮食供求及“十三五”时期趋势预测》指出，据估算，在消费环节，全国每年浪费食物总量折合粮食约1000亿斤，可供约3.5亿人吃一年。《2023年中国食物与营养发展报告》也同样显示，我国食物总体损耗浪费率为22.7%，包括粮食、蔬菜、水果、肉蛋禽类等在内的食物，2022年损耗浪费总量达4.6亿吨，造成的经济损失1.88万亿元。
《行动方案》从粮食节约减损行动、全民节粮意识提升行动、餐饮行业反浪费行动、单位食堂反浪费行动、加强损失浪费统计调查等方面对粮食节约和反食品浪费作出了要求。《行动方案》在“粮食节约减损行动”中提到，要制定水稻、玉米、小麦、大豆机收减损技术指引和机收作业质量标准，推广集中育秧、精量播种等技术，引导农户适时择机精细收获；推动粮油适度加工标准化，推广应用轻度磨皮、高精度分筛等工艺hth官网app登录入口，推广低温升碾米、柔性碾米等设备。深入推动饲料粮减量替代，充分挖掘利用杂粮、杂粕、粮食加工副产物等替代资源，加强米糠、麸皮、胚芽等粮油加工副产物资源化利用。
此外，《行动方案》对餐饮行业和单位食堂等社会主体作出了明确要求。该方案指出，要鼓励承办宴会的餐饮服务经营者与消费者约定反餐饮浪费义务，签订合同的可单列反浪费条款。鼓励消费者在外卖订餐时选择“无需餐具”、消费后参与“光盘打卡”等，探索在消费者反馈评价机制中完善反餐饮浪费有关内容。建立健全厨余垃圾分类收集、投放、运输、处理体系，推动厨余垃圾资源化利用和无害化处理。
在“单位食堂反浪费行动”中，《行动方案》对机关食堂、学校食堂、企业食堂分别作出了要求。方案指出，全面推行机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，强化结果应用，将反食品浪费情况作为公共机构节约能源资源考核等的重要内容；学校食堂需要加强采购、储存、加工、烹饪、分餐、供餐管理，对学校用餐人员数量、结构进行监测、分析和评估，做到计划生产、按需供餐、物尽其用；而国有企业需要探索建立食品浪费与食堂经营管理人员、后勤人员薪资绩效挂钩制度。
王凤忠认为，从某种意义上说，推动粮食减损就是增产。他介绍，《中国农业产业发展报告2023》显示，到2035年，若我国粮食收获、储藏、加工和消费环节实现三大主粮损失率减少40%，可降低三大主粮损失约1078亿斤，这相当于粮食减损再造一个千亿斤增产行动，“所以说，减损就是增产、减损就是增收、减损就是增供、减损就是增效。”
据公开资料显示，我国在2021年正式施行了《中华人民共和国反食品浪费法》hth官网app登录入口，该法律详细规定了反食品浪费的原则要求、各类主体责任、激励和约束措施，标志着我国把制止餐饮浪费纳入法治轨道。2023年，国家市场监管总局等部门联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》等文件。刚性的制度约束，为坚决制止“舌尖上的浪费”提供了有力支撑。
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儒家思想仍然适用于全球体系的组织和治理。儒家思想尊重权威，而在现代社会，这些“权威”来自于全体人类共同商定的“框架”，只有所有人参与其中并尊重“框架”中机构的约束，这一“框架”才能成功运作。因此，对于国家而言，需要尊重全球运行的“框架”与各种机构的权威地位，同时也要在全球义务与主权独立中寻求平衡，正如孟子“中庸之道”所揭示的那样。
过去数十年间，包容成为全球发展的主旋律，为世界大部分地区带来前所未有的经济繁荣与安全。如今，全球正面临对抗与合作之间的抉择，气候变化、全球债务、国际冲突、贫富差距等问题十分棘手。值此关键时刻，我们需要敦促所有国家避免采取可能导致意外后果的行动，开展合作，共同应对全球挑战。当今世界变局之中，可借鉴孟子“反求诸己”的智慧，通过开展对话、相互包容和理性决策来弥合分歧。
亚太地区拥有全球60%的人口，东方文明在这一区域占主导地位，但这并不妨碍拥有不同文明和社会制度的国家，在这一地区实现建设性沟通与合作。如中国与新加坡就将儒家思想纳入其社会治理模式，以平衡经济增长、增进社会凝聚力和推动国家现代化。太平洋国家也有着紧密的文化联系，重视共同的价值观，太平洋岛国论坛(PIF)鼓励成员国之间相互合作hth官网app登录入口，促进共同繁荣。亚太经合组织(APEC)则将亚太地区大大小小、拥有不同文化传统的国家凝聚在一起，通过合作，共同致力于实现地区繁荣。东盟(ASEAN)的成功也十分类似。
从个人经历出发，我认为亚太地区各项合作的成功，均有东方思想的助力，尤其是孟子思想所倡导的领导力。通过追求和培养富有同情心、公正和负责任的领导力，这些古老的思想对于推动本地区的现代化具有现实意义。亚太地区的成功业已证明这一点，且亚太地区未来很可能继续成为全球发展和增长的引擎，因此我希望该地区的国家能将互利合作作为地区发展的动力，避免分裂。
孟子的思想启示我们，整个人工智能领域迫切需要致力于以人为本的研究开发；需要制定规则和指导方针，从而确定人工智能的道德管理和透明问责；行业领导者必须在人工智能的算法设计、控制及关键决策中承担道德责任；公共和私营部门需要教导民众相关知识，并努力就私人数据的使用达成共识。孟子的中庸之道，对人工智能的发展及其发挥作用的环境至关重要。虽然人工智能可以带来效率和优化，但领导者必须确保它是对人类决策的补充，而非取代。尽管人工智能领域的发展潜力无限，但人类迫切需要在效率与监管之间达成平衡。
回到孟子的“性善论”，在发展人工智能的过程中，我们不能想当然地认为，作为产品的人工智能可以继承人性之本善。人工智能本质上无关好坏，它所带来的影响完全取决于使用者和开发者。故而使用者和开发者必须承担起责任，确保其发展不会超越人类思考的范畴。与此同时，公共机构的监管也应迎头赶上。否则，我们只能寄希望于相关行业在以人为本的价值观基础上进行自我监管。
在我们塑造各自文明的同时，我想起了毛利文化中的一句珍贵谚语hth官网app登录入口，“世界上最重要的东西是什么？回答就是‘He tangata，He Tangata，He Tangata’——‘是人，是人，是人’。”我们很幸运，能够站在前人的肩膀上，学习他们的远见和智慧，但接下来要做的，将决定我们能否像前人一样，为发展不同文明作出贡献。我相信，决定这一代人贡献的不是我们已经做了什么，而是接下来要做什么。(完)
