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冬季，热腾腾的火锅无疑是人们的首选美食。在南京博物院，就展出有江苏盱眙西汉江都王刘非墓中出土的一件铜分格鼎。该鼎顶面饰三凤鸟形立钮，鼎身饰长方形附耳，腹中部饰一周凸棱，圜底，三蹄足，内部有四块隔板与一件圆筒，将整个鼎内分为五块独立区域，可以将不同食材放在不同的格内ManBetX手机网页版登录注册，避免串味。这件铜分格鼎还曾在央视《中国国宝大会》节目中亮相，被大家称为“2000多年前的鸳鸯锅”。

古时没有微波炉，做好的食物如何在冬季保温呢？在南京市博物馆(朝天宫)就有一套清朝光绪年间的“保温饭盒”——描金青花五彩八宝纹瓷温碗。它由三个部件组成：“外壳”形似一口锅，两侧各有一只金属环作为把手；“锅盖”上雕塑着一只栩栩如生的狮子狗；“内胆”是一只瓷碗，碗中绘的是莲花纹。碗口外扩，直径大约有20多厘米，正好扣在外壳的边缘。青花温碗的内部结构与今天的保温瓶相似，外壳与内胆分隔开，形成中空的结构。但相对于现代工艺制作的保温瓶，瓷器无法形成真空，又容易导热。因此，使用这件“保温饭盒”，要在“锅”里倒上开水，把盛着饭菜、汤羹的瓷碗放进去，浸泡在开水中，以源源不断地吸收热量。

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闽台一水之隔，饮食文化一脉相承，有很多相似之处。“我们祖辈也是从大陆过来的，整个口味吃起来跟很多台湾小吃蛮相似的，很好吃。”台北市民郑錞泽现场品尝后，倍感熟悉与亲切。活动期间，还举行了沙县小吃集团与台湾创鑫生机集团签约仪式ManBetX手机网页版登录注册，台湾创鑫生机集团获得沙县小吃商标在台湾的代理权。未来将通过开设实体门店和线上销售等方式经营，沙县小吃技艺传承人也将向台湾从业人员提供烹饪技术培训。

“我们将采用线上线下结合的推广方式，让台湾消费者全面体验沙县小吃的独特风味，同时针对台湾消费者的口味偏好，对产品进行微调或研发新产品，并在沙县小吃品牌门店中融入牛肉面、鸡排等台湾小吃特色菜品，力争让沙县小吃在台湾更受欢迎。”创鑫生机董事长郭煜杰介绍到。作为福建美食的一张名片，沙县小吃始于汉晋，已有1600多年历史，至今保留着古老汉族传统饮食特点。2021年沙县小吃制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。目前，沙县小吃拥有240多个种类，辐射全球79个国家和地区ManBetX手机网页版登录注册，门店超8.8万家、年营业额超550亿元，带动就业人口30余万人，成为全国最知名的小吃品牌之一。

沙县小吃与台湾情缘深厚，2006年12月ManBetX手机网页版登录注册，首届中国（沙县）小吃文化节暨海峡两岸小吃邀请赛，来自台湾和大陆的100多位餐饮、烹饪界精英云集沙县同台竞技。2010年5月，沙县小吃走进台湾，举办“沙县小吃台湾行”活动，广受宝岛各界人士好评。随着两岸美食文化交流活动的不断深化ManBetX手机网页版登录注册，沙县依托与台湾地缘近、文缘深、俗缘同、血缘亲的优势，充分发挥沙县小吃作为“国民小吃”在两岸民众情感及文化认同上的独特作用，以小吃为媒，架起了两岸交流的桥梁。目前，在台湾的台北、宜兰、台中、新北等地区已开设沙县小吃门店近十家。

一碗小吃，情牵两岸。《中共中央 国务院关于支持福建探索海峡两岸融合发展新路 建设两岸融合发展示范区的意见》发布以来，沙县区因地制宜充分发挥小吃优势，积极推动沙县小吃走进台湾地区，推动海峡两岸小吃农产品原料产业、食疗产业融合发展，擦亮“海峡两岸交流基地”品牌。今年来，沙县区通过举办海峡两岸端午龙舟赛、新闽菜·沙县五福宴等一系列海峡两岸小吃文化交流活动，邀请台胞1000多人参加，持续推动两岸文化交流助力两岸融合发展示范区建设。

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“希望同学们能把握这次宝贵机会，脚踏实地、勇于挑战，在未来的工作岗位上用自己的实际行动践行‘敬老爱老’理念。”南京中医药大学副校长胡孔法表示，明年，该校养老服务与管理学院的首届本科毕业生将正式踏入社会。举办本次推介会，是为了搭建一个平台，让毕业生与用人单位进行面对面交流，帮助他们更好地了解行业发展动态，做好求职规划。

“2020年秋天，江苏省民政厅与南京中医药大学签署合作协议，共建全国首个本科学历起点的养老服务与管理学院。4年后的这个时节，第一届研究生已顺利毕业，第一届博士生启动招生，第一届本科生也即将完成四年的学习走出校门。我们连续举办了三届养老服务高层次人才对接推介活动，这是政、校、社、企之间的四方联动和人才供需两端的双向奔赴，意义深远。”江苏省民政厅副厅长、南京中医药大学养老服务与管理学院院长林莉说。