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金华火腿腌制工艺精细复杂。立冬至第二年立春期间进行低温腌制，此后中温脱水、高温发酵等工序更为精细繁复，入伏后才出香成熟。其形状的制作就有削、割、修、压、绞、敲、棒、拍等多道工序。火腿形如竹叶或如古乐器“琵琶”，瘦肉呈玫瑰红色，肥肉晶莹透亮，肥而不腻，口味鲜美，令人垂涎。最难能可贵的是金华火腿在自然温度下能够贮存三四年之久仍能保持原有品质。

我国以火腿为原料的菜肴多达几百种，风味独特，历代作为高档肉食品、营养品和高档调味品入菜。金华火腿不但风味独特且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁及十八种氨基酸等。其中11种为人体必需氨基酸是人类机体无法合成的。“火腿有和中、益肾、养胃气、补虚劳、生津、益血脉、因骨髓、壮阳。”《中药大辞典》、《中国医学大辞典》、《药性考》、《本草纲目拾遗》等许多医经、药典上都有火腿的药用功效及药用方法，其中多处引用金华火腿。

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新京报讯（记者彭镜陶）新京报记者从门头沟区消防救援支队获悉，11月20日下午，北京门头沟区灵山景区西北方向约4公里处9479威尼斯，有一对夫妻因身体原因被困山中。斋堂消防救援站的消防员立即出动，赶往现场救援。消防救援人员给被困人员披上外衣保暖。图源：门头沟区消防救援支队据了解，当日12时9479威尼斯，夫妻二人从江水河村开始爬山游玩，15时左右，妻子因心脏感到不适，无法继续行动，且山中气温逐渐下降，妻子的身体状况极其不佳。接警后9479威尼斯，斋堂消防救援站救援人员于16时40分到达灵山景区的山下集结点。16时55分，消防救援人员携带保暖衣物、应急食品、医疗药品等，准备上山寻找被困人员。在此期间，山间气温低，考虑到被困人员有失温的风险，救援人员叮嘱被困者不要自行移动，在原地做好保暖措施，等待救援。17时40分，消防救援人员成功找到两名被困人员。与被困人员会合后9479威尼斯，救援人员了解到，被困人员心脏不适的状况有所好转。于是全体人员进行简单休整，17时50分，消防救援人员开始护送被困人员下山。18时43分，历时近两个小时，往返山路8公里后，消防救援人员成功将两名被困者护送下山。门头沟消防提示：冬季山间天气寒冷且天黑时间早，视线不佳，登山者极易出现危险。因此，在登山前应当根据自己的身体状况量力而行，并携带好足够的防寒物资及食品、药品，以备不时之需。编辑 甘浩校对 李立军