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鱼卷，是惠安当地起源于清代的名小吃，是惠安人的“家乡味”。岂止于鲜，如今崇武鱼卷已从渔家自制的一道美食小吃，发展为市场化、规模化、机械化的当地特色食品产业，一批批鱼卷生产企业迅速崛起，瑞芳食品、海乐食品等店铺遍布惠安的大街小巷。据悉，瑞芳食品正在积极申请外贸出口审批，惠安美食将有望走出国门，“试水”国际市场。
在闽南传统民居营造技艺传习所，负责人蒋武强揭示了木雕、石雕、红砖古厝的建造工艺之美。记者留意到开云入口，在一众作品中，有一副《丹凤朝阳》作品分外醒目，色彩绚丽，流光溢彩。“这是传统手工技艺剪瓷，手艺人通常会将彩色瓷碗剪成大小不等的瓷片，根据设计稿将瓷片用铁钳剪修成各种形状。一般用在闽南地区各地寺庙、民居等建筑中。”
在闽南，有不少技艺精湛的剪瓷师傅开云入口，他们用匠心守护传承着这份技艺。而在惠安雕艺博物馆内，有一只荷花碗却能令众人叹服，它用青石雕刻而成开云入口，上面爬着青蛙和蜗牛，看似平平无奇，但它却可以浮在水面上，犹可见工匠在造型、重量、平衡上的巧思和功夫。此外，圆雕、透雕、浮雕……这些不同的雕刻技法，都在匠人的手中绽放出别样的艺术光彩。
雕艺产业是惠安的支柱产业，产品远销日本、韩国、印度、东南亚、北美等100多个国家及港澳台地区，2021年惠安县雕艺产业年总产值超500亿元。据悉，惠安县雕艺从业人数10.6万人，拥有5名中国工艺美术大师，100多名省市级工艺美术大师，吸引了国内外众多艺术家、摄影家、艺术院校、游客等前来采风创作、摄影写生和游玩。在惠安，雕艺产业正成为文旅产业发展的重要推手。
当时，泉州被誉为“宋元中国的世界海洋商贸中心”，需要一座实力雄厚的商品生产基地作为其后盾，以支撑其繁荣的海上贸易。而德化陶瓷，凭借其无与伦比的品质与庞大的产量脱颖而出，成为了这座生产基地的璀璨明珠。“在宋元时期，每年数以百万计的德化精美瓷器，经由泉州港扬帆远航，将东方的美丽与智慧播撒至世界的每一个角落。”德化陶瓷博物馆馆长郑炯鑫说道。
1952年，19岁的王文吉考入上海医学院开云入口，以优异的成绩被眼耳鼻喉科专科班录取，从此开始了她为中国眼科事业奉献的一生。上世纪六十年代她师从“中国眼科之父”郭秉宽教授学习神经眼科，七十年代末赴美深造，师从哈佛大学“现代视网膜外科之父”Charles L. Schepens教授，学习当时国内尚属空白的玻璃体手术。归国后她发现当时国内的玻璃体视网膜手术还处于起步阶段，于是她立志将玻璃体视网膜手术积极发展起来。
为此，王文吉一方面邀请留学华侨到国内讲课传授知识与技巧，一方面积极引荐年轻医生分别到美国、法国、日本以及中国香港等地学习，给予年轻人更多的学习机会。王文吉不忘国家重托，积极研发国产重水、硅油及巩膜手术硅橡胶外加压块，让更多患者不会因为费用昂贵而放弃寻找光明的机会。经过不懈努力，上世纪九十年代末，复旦大学附属眼耳鼻喉科医院眼科复杂视网膜疾病手术成功率已由原来的50%大幅度提高至90%以上。
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