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摊位的负责人告诉记者，这家小摊已经在菜市场里存在了一年多，最早主要是加工自家海鲜，后来慢慢就开始为更多市民炒菜。随着顾客数量和需求的不断增长，如今的代炒小摊还推出了线上服务——顾客只需要在添加客服微信后将想吃的菜品样式和种类提前约两个小时左右发送到客服微信，工作人员会立即在菜市场中采买需要的新鲜原材料。在负责人看来，小摊能够越办越好的原因离不开新鲜与卫生两个秘诀。(沈亦山 丁昊元 浙江义乌报道）