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覃伟中代表深圳市委、市政府向粤港澳大湾区国际临床试验中心成立表示祝贺。他说，临床试验是医学科学研究和药械创新研发的关键环节，既是充满挑战的科学探索，更是造福人类的崇高事业。深圳将深入贯彻落实习近平总书记关于健康中国的重要论述，以试验中心成立为契机，进一步发挥河套合作区开放创新优势和科研枢纽作用，积极推动药械临床试验、审评、检查等规则与国际接轨，加快集聚更多全球药械高端创新资源，联动香港扩大国际科技交流合作，全力支持各类医疗卫生机构、科研机构、创新企业和专家学者创新探索，着力推动“医教研产”融合发展，奋力抢占全球生物医药、医疗器械科技创新和产业发展制高点，努力为建设健康中国、科技强国作出更大贡献。
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金华火腿腌制工艺精细复杂。立冬至第二年立春期间进行低温腌制，此后中温脱水、高温发酵等工序更为精细繁复，入伏后才出香成熟。其形状的制作就有削、割、修、压、绞、敲、棒、拍等多道工序。火腿形如竹叶或如古乐器“琵琶”，瘦肉呈玫瑰红色，肥肉晶莹透亮，肥而不腻，口味鲜美，令人垂涎。最难能可贵的是金华火腿在自然温度下能够贮存三四年之久仍能保持原有品质。
我国以火腿为原料的菜肴多达几百种，风味独特，历代作为高档肉食品、营养品和高档调味品入菜。金华火腿不但风味独特且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁及十八种氨基酸等。其中11种为人体必需氨基酸是人类机体无法合成的。“火腿有和中、益肾、养胃气、补虚劳、生津、益血脉、因骨髓、壮阳。”《中药大辞典》、《中国医学大辞典》、《药性考》、《本草纲目拾遗》等许多医经、药典上都有火腿的药用功效及药用方法，其中多处引用金华火腿。
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